Para determinar la variación de precios al consumidor final, el INDEC divide su análisis en seis regiones: GBA; Pampeana, Noreste, Noroeste, Cuyo y la Patagonia, y, a su vez, toma diferentes rubros de la economía familiar para componer el índice de inflación que se publica mensualmente. Ver: Inflación: qué es y cómo se calcula.
Inflación a nivel nacional. INDEC, abril de 2026.
Inflación en la provincia de Santa Fe. IPEC, abril de 2026.
Por otro lado, en nuestra provincia el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) realiza un tratamiento estadístico similar, pero los segmentos del mercado que toma en consideración difieren de los adoptados por el INDEC, y se concentra solamente en los conglomerados gran Rosario y gran Santa Fe. No existen estadísticas oficiales que indiquen el Índice de Precios al Consumidor (IPC) particularmente para la ciudad de Santa Fe.
No obstante, una consultora privada local realiza una medición de precios muy útil para las familias santafesinas. Calcula la variación interanual de precios mediante un procedimiento más simple, pero a la vez más representativo de su evolución en la ciudad capital de la provincia.
En este caso, el índice LB para el período may-25 / may-26 da como resultado un incremento de precios del 41% acumulado promedio, para una compra básica compuesta por 26 alimentos, 3 bebidas y 5 artículos de limpieza e higiene personal de primera necesidad. Ver documento adjunto con el detalle.
Si bien el titular de la firma aclara que el valor informado no está calculado siguiendo la misma metodología que emplean el INDEC y el IPEC, el índice LB resulta especialmente útil para el ciudadano santafesino, ya que los precios no son consultados por teléfono o mediante visitas de encuestadores a los comercios, sino que se trata de compras reales efectuadas en supermercados elegidos al azar, las que cuentan con el ticket o factura de respaldo.
Los relevamientos correspondientes a may-25 y may-26 registran un incremento promedio del 27% para los productos de limpieza e higiene personal, del 44% para los alimentos, y del 31% para bebidas (con y sin alcohol).
A este valor se llega haciendo el promedio aritmético de los precios unitarios, calculados como el cociente entre el precio pagado y la cantidad indicada en el envase o etiqueta de comercialización.
Otros rubros importantes por tener en cuenta son los referidos a la variación de precios de la energía.
Así, para el período analizado tenemos que la nafta premium tuvo un aumento del 51%, pasando de costar 1.540 $/lt a 2.328 $/lt (con impuestos incluidos). El gas-oil premium (o sea grado 3) tuvo una variación mayor, ya que saltó de un precio de 1.516$/lt a 2.537$/lt, lo que representa un 61%.
Analizando los precios del GNC (Gas Natural Comprimido), se observa un incremento del 31%, ya que pasó de 749 $/m3 a 977,46 $/m3.
Por su parte el GLP (gas licuado de petróleo en garrafa de 45 Kg), vio acrecentado su precio de $65.500 en mayo 2025, a $95.000 en mayo de 2026 (con impuestos incluidos: IVA 10,5%, sin cambios). O sea 1.455,56 $/Kg vs. 2111,11 $/Kg, lo que implica un incremento del 45%.
La energía eléctrica tuvo una variación realmente importante, ya que en mayo de 2025 tenía un precio promedio de 174,24 $/KWh, y en el presente mes (mayo 2026) cuesta 347,42 $/KWh para un usuario de ingresos medios (con subsidios). Esto representa una suba del 99% calculado con impuestos incluidos. En este caso debe tenerse presente la gran diversidad de tarifas que existe: sin subsidios y subsidiadas según criterios diferentes (técnicos, o políticos); tarifas sociales; para jubilados; etc. Además, dichos criterios han cambiado de un año para otro, por lo que resulta prácticamente imposible identificar a un mismo usuario catalogado en 2026, según las denominaciones que tenía en 2025.
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Precios supermercado - Comparativa 2025 2026
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